Herzhafte Küche für die kalten Tage: 1) Sauerbraten - angefangen von der Fleischauswahl über das Einlegen bis zur schmackhaften Zubereitung. 2) Unterschiedlich gefüllte Rouladen 3) Deftiges Gulasch und dazu Semmelknödel aus eigener Herstellung. ANMELDUNG:
In diesem besonderen Seminar mit Frank Magnus und Nadine Theis geht es Rund um den Hamburger. Die Zubereitung des vegetarischen „Magnus-Burgers“ – der gar nicht so vegetarisch schmeckt – und des einzigartigen „Löckli-Burgers“ wird dort ebenso vermittelt, wie ein Rezept für „echte“ Pommes. Schlemmen auf hohem Niveau, mit bester körperlicher Wirkung! So kann „Fast Food“ […]
In diesem sehr umfangreichen Seminar geht es von der Zubereitung und Zusammenstellung eines nahrhaften Frühstücks, über die richtige Handhabung verschiedener Lebensmittel wie z.B. Fleisch, Gemüse und Salaten, bis hin zur Notwendigkeit und Funktionalität von Zwischenmahlzeiten. Anmeldung:
Hähnchenbrustfilet, Rindersteaks, Lammkotelettes und Lachsschiffchen in fünf unterschiedlichen Marinaden (z.B. süßlich, mediterran, würzig) dazu verschiedene selbst gemachte Dips wie Mango-Chutney, Paprika Relish, Tzatziki, Kräuterbutter oder Ketchup und als Beilage Kartoffelsalat. Die Grillsaison ist eröffnet. Anmeldung:
Die praktische Herstellung eines Grundteiges und dessen Weiterverarbeitung zu verschiedenen Brotsorten, Salz- und Süßgebäcken ist das Thema dieses Seminares. Anmeldung:
Wenn man an eine Quiche denkt, kommt einem zumeist die klassische „Quiche Lorraine“ in den Sinn. Diese ist aber eine der vielfältigen Variationsmöglichkeiten, die Ihnen mit dem Quiche Grundrezept zur Verfügung stehen. Dieses Seminar soll Ihre Kreativität anregen, mit Grundrezepten auf kulinarische Entdeckungstour zu gehen. Anmeldung:
Ein Topf und alles rein, das ist ein Eintopf? - Eben nicht! Was ein Eintopf wirklich ist, wie er zusammengestellt werden muss, damit die einzelnen Komponenten im Topf optimal ihre Wirkung entfalten können, u.v.m. erfahren Sie in diesem Seminar während des gemeinsamen Kochens. Anmeldung:
Vielseitige Ernährung erstreckt sich auch auf die Wahl der Brotsorten. Vollkornbrote, deftige Brote, Körnerbrote u.a.m. bereichern die Varianten des Brotbackens und tragen zu einer abwechslungsreichen Ernährung bei. Hierfür müssen sie jedoch handwerklich gut zubereitet werden, damit die benötigte Fermentation des Brotes die Nährstoffe für den Körper optimal aufspaltet. Anmeldung:
Im Herbst und Winter sorgen Kohlgerichte für viel Geschmack und Vitamine. Frisch zubereitet werden Wirsingrouladen, Grünkohleintopf und Rotkohl mit Kaninchenschenkel. Anmeldung:
Erleben Sie, wie vielseitig die Kartoffel sein kann: Kartoffelgratin, Reibeplätzchen, Gnocchi, Knödel und Kroketten – passen zu jedem Hauptgericht. Anmeldung:
